Zuccini – enthalten Antioxidantien und haben entzündungshemmende sowie antibakterielle Eigenschaften. Ihr Gehalt an Kalzium, Magnesium, Eisen, B-Vitaminen, Vitamin A und C machen sie besonders gesund.

Kohlrabi – hat wenig Kalorien. Er fördert die Verdauung, verbessert die Gesundheit, reduziert die Belastung des Herz-Kreislauf-Systems, hilft Anämie und Osteoporose vorzubeugen, senkt das Risiko von Brust- und Prostatakrebs, verbessert den Stoffwechsel und reduziert das Risiko von Schlaganfällen und Herzinfarkten. Zudem trägt es zur Verbesserung der Nerven- und Muskelfunktion bei.

Sommerlauch – enthält Provitamin A das im Körper zu Vitamin A umgebaut wird und dann seine Wirkung entfaltet. Es steigert die Immunfunktion, fördert den Sehvorgang. Lauch ist zudem eine gute Quelle für Vitamin K und C. Durch seinen Gehalt an Vitamin B und C, Magnesium, Kalzium, Eisen, Phosphor, Kalium und Silizium wirkt er harntreibend, abführend und entzündungshemmend. Allerdings können mansche Menschen davon Blähungen bekommen!

Rote-Bete – ist reich an Antioxidantien, die für den Zellenschutz notwendig sind. Betain, Phenolsäuren, Flanoide und Saponine wirken entzündungshemmend. Die Rote Bete liefert zudem eine hohe Menge an Folsäure und Eisen. Zudem senkt sie aufgrund ihres hohen Nitratgehaltes den Blutdruck. Sie ist nahezu fettfrei, enthält jedoch ca.8 Gramm Zucker pro 100 Gramm.

Süßkartoffeln – wirken sich äußerst positiv auf den Körper aus. Sie liefern langanhaltende Energie, fördern die Verdauung, regulieren den Blutzuckerspiegel und stärken dank ihres hohen Beta-Carotin-Gehalts (Vorstufe von Vitamin A) das Immunsystem und die Sehkraft. Zudem schützen sie als zellschützendes „Superfood“ vorzeitige Hautalterung.

Bohnen – sind eine nährstoffreiche Quelle und tragen zur Sättigung bei. Sie wirken antioxidativ, senken das Arteriosklerose Risiko, sind cholesterinsenkend und reich an pflanzlichem Eiweiß, Ballaststoffen, Eisen, Magnesium, Kalium und B-Vitaminen. Auch fördern sie die Darmgesundheit.