Wildlachsfilet 125gr. auftauen und in Würfel schneiden. 25gr. Pinienkerne anrösten und zur Seite stellen. Nudeln (kurze Bandnudeln) pro Person ca. 80gr kochen in der Zwischenzeit eine Zwiebel anbraten und ca. 300gr. Tiefgefrorenen Blattspinat in derselben Pfanne auftauen, mit Salz, Pfeffer und einer Prise Muskatnuss würzen. Die Lachsfiletwürfel dazugeben und garen. Zum Schluss die Pinienkerne und die Nudeln mit etwas Öl unterheben.

1 Tasse Vollkornreis kochen und beiseitestellen bzw. vorkochen und kalt werden lassen. 1 Stange Lauch und 1 rote Paprika kleinschneiden in Öl anbraten dann den Reis dazugeben, mit Salz und Pfeffer sowie ein Teelöffel Kurkuma würzen und mit noch etwas Öl anbraten. Zum Schluss nach Geschmack eine kleine Dose Erbsen sehr fein und Nüsse (Walnüsse, Erdnüsse, Nussmischung) dazugeben.