Die guten Zutaten machen diesen Früchtekuchen zum Mittelpunkt jeder Teetafel!

Zutaten:

170gr. feine Haferflocken

150gr. Dinkelmehl

250gr. Magerquark

125ml. Rapsöl

40gr. Honig und/oder Ahornsirup

Tl. Vanilleextrakt

2 Eier

1 Tl. Backpulver

Mandelstifte, Walnüsse und Trockenfrüchte nach Belieben und Geschmack

Die Eier mit dem Öl schaumig rühren, Honig, Vanilleextrakt und den Magerquark dazugeben.

Mehl und Haferflocken mit dem Backpulver mischen und ebenfalls unterrühren. Falls der Teig zu dickflüssig ist, noch etwas Milch hinzugeben. Zum Schluss die Trockenfrüchte und Nüsse unterheben. Den Teig in eine Kastenform geben und bei 170° Grad etwa 50 Min. backen. Stäbchenprobe!