DerBoomer.com – Online-Magazin mit gelassener Neugier für die Generation Babyboomer

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Saftiger Schokokuchen

—

von

Andrea Wolf van Wijk
in

Manchmal braucht man Schokolade!

Saftiger Schokokuchen mit gemahlenen Mandeln und dunkler Schokolade, frisch gebacken in der Kastenform

Zutaten:

100gr. Gemahlene Mandeln

150gr- Mehl (Dinkel 630 oder Weizenmehl)

2-3 Eier je nach Größe

4 El. Kakaopulver

1 Tl. Backpulver

180ml. Milch

100 – 150gr. Zucker nach Geschmack

125ml. Rapsöl oder 125gr. flüssige Butter

50gr. Dunkle Schokolade

Prise Zimt und /oder Lebkuchengewürz

Die Eier mit dem Öl schaumig rühren, Zucker, Zimt, Lebkuchengewürz und Kakao sowie die Milch dazugeben.

Mehl und gem. Mandeln mit dem Backpulver mischen und ebenfalls unterrühren. Zum Schluss die Schokolade in kleinen Stücken unterheben. Den flüssigen Teig in eine Kastenform geben und bei 170gr. etwa 45-55 min. backen. Stäbchenprobe!

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Über DerBoomer.com

DerBoomer.com ist ein Online-Magazin mit gelassener Neugier für die Generation Babyboomer. Wir schreiben über Literatur und Kultur, Reisen, Gesundheit und Ernährung, Technik leicht gemacht und gesellschaftliche Beobachtungen am Wegesrand – kritisch, gelegentlich ironisch, immer ohne Schubladendenken. Hinter dem Magazin stehen Matthias Alexander Wolf, Andrea Wolf van Wijk und Marcel Rubner. Wer mehr über die Idee dahinter lesen möchte, findet sie unter „Boomer – mehr als ein Etikett“.